12Wine&Bar - одно из самых нетривиальных мест на карте гастрономической Москвы. Настоящий Secret Place московской богемы находится в историческом месте на Бадаевском заводе. Этот уютный бар принадлежит молодой паре Антону Злотникову и Ольге Львовой, они воплощение молодой интеллигенции, гурманы и эстеты, сумевшие создать бар с европейским менталитетом и душой.

Антон, винный шеф, эксперт с 14-летним стажем. Объездил добрую половину винодельческих регионов, обладает уникальными знаниями и широкой экспертизой в области виноделия. В баре висят сертификаты о его участии в торжественном сборе винограда в Шато Мутон Ротшильд и о посаженном совместно с виноделом Жаном Мари Буржуа молодом дубке в Сансере во французской Луаре. Ольга, умница и красавица, любимая модель Вячеслава Зайцева, актриса и режиссер.

Мебель для кафе в стиле паллет в Москве от мастерской KingPallet | Торговый прилавок для кафе

В баре все построено своими руками, каждая деталь на своем месте. Здесь отлично воплощена идея ресторана семейного европейского формата. Вкусно, качественно, уютно, атмосферно. Ты, в прямом смысле слова, оказываешься в гостях у радушной, гостеприимной семьи. Люди приходят сюда общаться и наслаждаться кухней, атмосферой и, конечно, вином. Многие рецепты в меню - семейные реликвии, которыми хозяева щедро делятся со своими гостями.

10 Things to do in Bratislava, Slovakia Travel Guide

12Wine&Bar заведение демократичное, разрушающее сложившиеся московские стереотипы и привычки. Например, здесь есть винные позиции, специально подобранные под бургеры, вопреки сложившемуся мнению, что это невозможно. Винная карта небольшая и часто меняется, примерно, 4 раза в год. Принцип ее построения прост и потому гениален - небольшим количеством вин представлены все значимые винодельческие регионы и заслуживающие внимания сорта винограда. В основном, это маленькие некоммерческие производители, потому что они близки хозяевам гастробара по философии и построению своего небольшого бизнеса тем, что вкладывают душу во все, что делают. Ценовая политика рассчитана на то, чтобы можно было выпить вина сколько захочется, можно найти позиции на любой кошелек. В диапазоне от 1 800 до 3 000 рублей за бутылку можно попробовать роскошные позиции, которые не встретить в московских ресторанах.

Все продукты хозяева ежедневно сами отбирают и закупают на рынке у проверенных поставщиков, естественно делая ставку на качество продуктов. Готовят все из-под ножа, никакой заморозки. Даже банальный кетчуп предмет для гордости - приготовлен вручную. Весь хлеб ежедневно пекут сами, включая булочки для бургеров. Если вы еще ни разу не пробовали настоящие домашние бургеры, то непременно заглядывайте в гости. Наравне с позициями категории casual dining, в меню можно встретить настоящие гастрономические шедевры. Например, винное ризотто с гребешками, о котором уже ходят легенды.

Средний чек в заведении всего 1 500 рублей.

Здесь не встретить снобов и барбикенов с покерными масками на лицах. Бар утопает в мягких музыкальных битах, приятном постукивании вилок о тарелки, всплесках вина в бокалах и живых разговорах гостей. Тот редкий случай, когда в баре нет гостей, сидящих в своих гаджетах. Атмосфера благоволит к теплому общению, обмену энергией, мыслями, идеями. Постоянные гости называют бар местом силы.

В 80-ти случаях из 100 вас встретит сам хозяин, поможет сделать заказ, порекомендует вино, закуски и вынесет блюда. Для московской ресторанной культуры - это явление крайне редкое. Удивляет? Несомненно. Вызывает доверие - однозначно! Здесь вам не подадут ничего, чем бы они не накормили своих близких друзей или семью.

Это место не про жесткий московский рестобизнес с натянутыми улыбками и лощеными гастрономическими клонами, это про любовь. Именно поэтому здесь всегда людно. Ведь всегда чувствуется, когда вам рады не потому, что у вас на запястье дорогие часы, а просто потому что вы зашли в гости и просто хотите поесть добротной еды, выпить отличного вина и отдохнуть от московской суеты.