Вкус блюд стран Средиземноморья впечатляет. Обилие зелени, сыра, орехов, пикантных пряностей, свежих или сушеных фруктов придают кушаньям неповторимый аромат и абсолютную полезность. Можно сказать, что {туры в Грецию} имеют столь высокую востребованность отчасти благодаря возможности отведать вкуснейшие деликатесы и разнообразные кулинарные творения жителей солнечной страны. Ветчинные рулетики вы приготовите всего за 60 минут, и они, бесспорно, станут вашим коронным блюдом. Приступаем?

Возьмем продукты на 6 человек: 12 небольших шницелей из телятины (примерно по 70-80 г каждый), 100 граммов ветчины (копченой или вареной), 100 граммов инжира (сушеного), сыр творожный(200 граммов), можно взять и домашний овечий или козий сыр, 3 ложки (столовых) измельченных фисташек, оливковое масло(2-3 л. стол.), небольшой кусочек сливочного масла, стакан бульона, 100 граммов сливок, по половине пучка базилика и петрушки, по 0,5 чайн. ложки перца (черного молотого) и соли.

Куриная грудка с инжиром и бальзамическим уксусом

Приготовление

Мелко порубить базилик и петрушку, разделить на 2 части. Немного отбить с двух сторон мясо, натереть перцем-солью и одной частью зелени. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Инжир мелко порубить, добавить к творожному сыру, размять тщательно вилкой. Туда же присоединить нарезанную ветчину и орехи, еще раз перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Мясные рулеты с беконом и сыром

Взять каждый шницель, обильно обмазать с одной стороны сырно-ореховой массой, завернуть рулетом, сколоть шпажками или завязать нитками (кулинарными).

Разогреть сотейник, выложить сливочное масло, как растопится — влить оливковое масло. Рулетики обжарить по паре минут с двух сторон, затем влить бульон и накрыть крышкой. Тушить мясо 30-40 минут. Вынуть из сотейника (кастрюльки) рулеты и убрать их в теплое место.

От тушения рулетов должен образоваться сок, в него добавить сливки, перемешать и довести до кипения. Рулеты выложить в глубокую тарелку, залить горячим сливочным соусом, посыпать оставшейся свежей зеленью. Можно украсить оливками и листиками мяты. Подавать с овощами и зеленым салатом.

На фотографиях разные рецепты рулетиков с ветчиной и инжиром.