Гахайн махыг зууханд шатаасан байна. Гахайн гэдэс хэрхэн хоол хийх талаар.

1. Гахайн гэдэс яаж цэвэрлэх вэ?
2. Гахайн гэдэс цэвэрлэх, хэрхэн хоол хийх вэ?
3. "Saltison" бэлтгэх

Манай өвөг дээдэс нь гахайн махны амттай амтат боов, махыг нь иддэг байсан гахайн толгой болон гэдэс дотор. Энэ хоол нь бусад хүмүүст муу биш юм. махан хоол . Гэхдээ эхлээд гэдэс цэвэрлэх хэрэгтэй.

Гахайн гэдэс яаж цэвэрлэх вэ?

Цэвэрлэх гахайн ходоод Дараах дарааллаар бид дараах зүйлсийг хийдэг:

Тусгай керамик гогцоо нь халсан орхих цоорхойтой нүхийг нээсэн, хаалттай эсвэл хаалттай байна. Хуучин тосгодод Аукштиася тосгонд тосгууруудтай хэд хэдэн хайрцаг байдаг. Харамсалтай нь, Зөвлөлтийн үед дэлгүүрүүдэд "нохойны баяр баясгалан", хямдхан гэхдээ хямдхан махны багц гэж нэрлэгддэг чанасан хиам, чанаж байсан нь муу чанарын дүр төрхийг олж авсан юм.

Өмнө нь өвөө, эмээ нар хоёулаа ийм ер бусын хакеруудыг гаргаж ирдэг. Харамсалтай нь махны үйлдвэр, махны үйлдвэрлэлийн технологчид, томоохон жижиглэн худалдааны сүлжээ хариуцсан эзэд, менежерүүд жинхэнэ Литвийн хакеруудын талаар юу ч сонсоогүй байна.

• Усны урсгалаар гахайн ходоодыг угаахдаа эхлээд нэг талаас нь угааж, нөгөө тал руугаа эргэж, мөн сайн угаана.
• Ходоо нь атираагаар бүтсэн, бид бүх хутгыг хутгаар цэвэрлээд, хоол хийхдээ сойз хэрэглэдэг.
• Ходоодны салст бүрхэвчийг арилгахад илүү хялбар болгохын тулд буцалсан усанд 10 минутын турш дүрэлзэж, хөргөнө.
• Салст бүрхэвч, өөхний давхарга, хальсыг зайлуул.
• Дахин угаа их хэмжээний ус.
• Дотор нь цэвэрлэсэн ходоодоо эргүүлэн, давстай сайтар цэвэрлээд, 5 цаг явах хэрэгтэй.
• Бид давсаа угааж, уусмалыг (1 литр ус, 1 халбага давс, цагаан цуу) 1 цагийн турш усаар угаана.
• Хөлийг дахин угаана. Ходоодонд угааж, чихмэл авч болно.

Гахайн гэдэс цэвэрлэх, хэрхэн хоол хийх вэ?

Мах, ногт, хүнсний ногоо, үр тариа бүхий гахайн махан гэдэс

Гэсэн хэдий ч уурлахад хангалттай, харин амралтын өдрүүдэд зөгийн балыг хийхийг хичээе. "Ходоодны өвчин зовиур, хоол идэх", "гэдэс хишиг", "зөгийн бал", "чи үүнийг агнаж байна уу?", "Дэлхий дээр, зөгийн бал нь чихэрлэг", " "гэжээ.

Элэг нь хагас цагийн турш буцалсан байна. Гахайн толгой, хоёр лууван, сонгино, хэд хэдэн сармис хумс, анхилуун чинжүү, булангийн навч бүхий нэгж нь тус тусдаа бэлтгэгддэг. Элэг, хоёр шинэ сонгино, гурван сармагчны хумсыг хэдэн удаа цацаж, буцалсан усаар дүүргэнэ. шөл үрэлтээс зайлсхийхийн тулд модон халбагаар сайн хутгана. Гахайн толгойноос мах, махыг хэрчсэн.

"Saltison" бэлтгэх

"Saltison" нь саяхан чанасан мах хэрэглэж байсан бол хамгийн сайн чанаж болгосон мах юм. Үхрийн маханд хэрэглэдэггүй зарим махан бүтээгдэхүүн нь Солтсоны хойноос явах болно.

"Saltison" танд хэрэгтэй:

• 1 гахайн мах;
• Boneless гахайн мах 1 кг;
• 400 грамм чулуун үхрийн мах;
• 200 гр гахайн элэг;
• Зууханд шатаасан гахайн мах 200 гр;
• Мах, арьсны давхарга бүхий шинэ гахайн мах 200 гр;
• 1 аяга буюу вазелинаас бага зэрэг шөл;
• 1 гахайн мах бэлтгэсэн;
• 1 том сонгино;
• 3 сармис хумс;
• газрын давс, хар чинжүүг амттай болгох;
• Хар, харшилтай 6 вандуй;
• 3 булан навч.

Хоол хийх:

Олон нийтийн холимог, давс нэмнэ, хүндэтгэлийн шивэгчин, чинжүү, бугын навчтай улирал нэмнэ. Олон нийтэд сайтар цэвэрлэсэн зузаан хоолой, хоѐр төгсгөлд ойрхон утаснууд угааж чаддаггүй. Нь хэрчиж лууван, яншуй сонгино, хоёр сармис хумс, mayrou, чинжүү, булан навч, тогоонд усанд хагас цаг буцалгана. Дараа нь шөнийн хүйтэн газар ууна.

Хуучин kvass, даршилсан байцаа, чанасан хиам, гэрийн тос , самар 3 сонгино, лууван, сармис зэргийг хамрах, 7 хумс, арвайн жимс, анхилуун, 200 гр шоколадны үйрмэгээр нэлээд хэдэн ширхэгтэй үлдсэн. Улаан өндөгний баярын өмнөх өдөр буюу хоёрхон өдөр тамхи татуулсан хуш модыг том аягатай нь оршуулж, гар хийцийн kvass хийнэ. Ингэснээр ус дор сайн, нимгэн хэрчсэн сонгино, гурван хумс сармис, цөөн тооны булан, 7 хумс, хумс, буталсаны дараа арвайн жимс болон хүйтэн даршилсан ногоо нэмэхэд тусална.

• Бид гахайн махны хөлийг задлахдаа мах, арьсыг салгаж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, ясыг зайлуулдаг.
• Махан самар куб болгож хуваасан.
• Махны махны мах, үхрийн махыг 400 граммаар нунтаглана.
• Гахай, өөх тосыг 600 гр жижиг хэсгүүдэд хувааж болно.
• Түүхий элэгний хэсгүүдэд хуваасан.
• Сармисаа хагалах.
• Хамтдаа давс, чинжүү зэргийг хослуулан шөл асгаж бүгдийг нь холино.
• Бэлтгэсэн ходоодоо дотогш залгиж, татсан махаар чанаж, чанаж хатуурдаг (хоол хийх үед гэдэсний хэмжээ буурч, чөмөг нь давчуу байх болно), зузаан зүү, утастай нүхийг сайтар хучих.
• Даавуу ходоод нь хайруулын тавган дээр доошоо 2-3 см усаар дүүргээд чанаад гал дээр тавиад, буцалгаад буцалгана.
• Хөөс хөөж, ходоодоо ходоодондоо хэдэн хэсэг газарт өтгөн зүү, нөгөө тал дээр нь 3 цагийн турш хооллоорой.
• Хоол хийх явцад бид "Солтсонон" -ыг нөгөө талд хэд хэдэн удаа эргүүлэв.
• Хоол хийх дуусахаас хагас цагийн өмнө бид сонгино, чинжүү, давс, амтат чинжүү саванд хийдэг.
• Ходоодны чанасаны дараа бид үүнийг шөлнээс авч, зууханд шарах тавина, тавган дээр нь металл хуудас тавиад, 200 ° С-ийн зууханд эргэж, 20 минутын турш махыг урьдчилан шараад.
• "Saltison" нь таваг дээр тавьсан таваг дээр тавьсан бөгөөд дээрээс нь дарангуйлал тавьж, 12 цагийн турш хүйтэн газар руу илгээж, дараа нь нимгэн хавтангаар хувааж, гичтэй хамт хэрэглэж болно.

Тиймээс гахайн ходоодыг цэвэрлэхэд хэцүү байдаг боловч гар хийцийн хоол, эрүүл, хиймэл нэмэлтгүйгээр үйлдвэрлэлийн махан бүтээгдэхүүнээр дүүргэж болно.

Махны махыг шатаахаас өмнө махыг маринадаас зайлуулж, хиам хатсан. Торны ёроолд тэд гурван ширхэг лууван, хоёр сонгино цуглуулж, тэдгээрийг дээр тавьж, тэднийг буудав халуун зууханд . Маринад дүүрэн үлдсэн цагаан тугалга, лууван, хүнсний ногоо амтлах, амтат жанчнаас ер бусын амтат жанжийг бэлтгэдэг.

Өндөр чанарын шар айраганд карамельжуулсан гахайн мах бэлтгэдэг. Хадлан, ногоо, давс хийж том тогоонд шар айраг хийнэ. Хонины дундаж килограмм 50 орчим минут ургадаг. Хэрэв шар айраг ууршвал та буцалж буй ус нэмж болно. Загалмай дээр чанасан гашуун тосыг хайчилж, чихэрлэг сүүтэй сахараар нь цац. Хагас цагийн турш хөргөгчинд тайрч, үйлчилнэ. Шаржигдсан гахайн махтай исгэлэн алимны дарс.

Гэрийн эзний урлаг бол гэр бүлээ тэжээлээр хангаж, калори илчлэгээр тэжээх явдал юм амттай хоол . Махтай дүйцэхүйц хоол хүнс нь маш түгээмэл байдаг бөгөөд энэ нь хоол хийх маш энгийн зүйл бөгөөд тэд гэр бүлийн төсвөө хэмнэх боломжтой. Үерийн хэл элэгний бялуу Хөл, ходоодны чихмэл, ходоодоо бүр илүү үнэтэй бүтээгдэхүүнээр хийдэг амралтын хүснэгт . Калорийн агууламж, амт, витамин, эрдэс бодисын хэмжээгээр тэд махан хоолыг доройтуулдаггүй, иймээс сонирхолтой гэрийн эзэгтэй нар тэдэнд таашаал өгдөг юм.

Нь чанасан хиамыг авч, нимбэгний хальс, чинжүү, булан навч, хүнсний ногоо хальсыг авч хаях - та сумс хэрэгтэй болно. Хуурай, сэрүүн, хатаагаад урт удаан хугацаанд арьсыг цэвэрлэ. Хоолны хиамыг тавиад, гар хийцийн алимны дарс 300 г нэмнэ. Хонины махыг махыг нь багасгахын тулд стейкийг хөндлөн зүссэнээр хувааж иднэ.

Үлдсэн цагаан тугалгад хутгахдаа шингэнд хутгана, хэрчсэн саванд юүлэх гал тавьсан, буцалсан хүнсний ногоо цацаж, зөв ​​тууштай нь холь. Учир нь зарим хүмүүс зузаантай цуутай, зарим нь зузаан байдаг. Сам хорхой нь хиам дээр тавьсан. шатаасан төмс , алим, алим, чавганы будаа.

Ходоодоос юу хийж чадах вэ

Ходоод гэдэс нь булчингийн эрхтэн юм. Энэ нь шар будаа, Сагаганаас гадна махны хэсгүүдээр дүүргэж болно сувдан арвай . Бүрхүүл нь өөрөө, байгалиас заяасан, бас 100 гр. Гахайн гэдэс 160 ккал агуулдаг. Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх үдэшлэгт гахайн ходоодны хоол хийх нь сайн уламжлал болсон. Сонгодог жороор жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг дотогш нь нэмнэ: элэг, бөөр, сүүл, чих, бага зэрэг чөмөг, халуун ногоо (сонгино, лууван, сармис) нэмнэ.

Baranauskas, Maironis, Weizgantas болон Литвын хоорондох алдартай шашинтнуудын олон нийтийн тоо ширээн дээр чулуужсан өвсийг тавьж, өлсгөлөнд тооцогдоогүй гэдгээ мэддэг. Халуун ногоотой цангис marinated marinated цангис цуу, цөцгий жан, яншуй, лууван.

Cranberry Sauce: 350 гр цангис, 2 мандарин. Торгоны сонирхолыг маш сайн бууруулж, дуслыг хуруугаараа багасгана. Хурц хутганы хурц хутгаар хайчилж, хуруугаа татаж аваарай. Гүнзгий саванд хийж, сонгино, чинжүү, булангийн навчийг хутгана. Царцааны дарс, давстай чанасан усыг хольсноор хүйтэн дарсанд наад зах нь нэг өдөр давсалсан байцаа хийнэ.

Урьдчилан сэргийлэх

Хэрэв та зах зээл дээр эсвэл дэлгүүрт гахайн ходоодыг худалдан авбал энэ нь хэсэгчлэн боловсруулагдсан байна. Малын нядалгааны дараа тэр хүнсний хог хаягдлаас чөлөөлөгдөн, угааж, бүтээгдэхүүнийг арчиж, ходоодоо тавих халуун ус 10 минутын турш салхилах мембраны дээд хальсаас салгана. Дараа нь хутгаар дахин цэвэрлэж буцалсан усаар угаана. Зарим нь том гэдсийг том ширхэгтэй давсаар цэвэрлээд, энэ нь зүлгэн зүсэгдсэнээр, дараа нь 5-6 цагийн турш дэвтээнэ.

Мөн усанд 1 литрээр шингэлсэн цуу нэмж болно. ус 4 tbsp. л 9% цагаан цуу. Энэ шийдэлд 3 цагийн турш гэдэс нь хангалттай байх болно. Гэсэн хэдий ч гахайн мах, хонины мах, үхрийн махны ходоодны гэдэс нь цайр, магни, селени, төмөр, витамин, витамин агуулсан витамин агуулдаг.

Бүлэггүй гахайн ходоодыг хоол хийхдээ 2 цагийн турш буцалгаж, буцалгасны дараа усыг асгах хэрэгтэй. Дараа нь лууван, сонгино бүхий хайруулын тавган дээр зүсэж хувааж болно. Үед дулааны боловсруулалт Ходоодны хэмжээ нь ойролцоогоор хагас орчим удаа багасч, бэлэн байдал нь зөөлөн байдлаар тодорхойлогддог. Бүтээгдэхүүн нь тавган дээр хутгаар амархан цоолчихсон бол хоолоо зогсоож болно.

Хэрхэн яаж хийх вэ?

1. Мах, элэг, бөөр, мөгөөрс, сүүлний нилээд жижиглэсэн чөмөг, мах, сармис, сонгино, сармис, махны амтыг нэмж бэлтгэхийн тулд урьдчилан боловсруулсан ходоодонд оруулна.
2. Ходоодыг энэ хольцоор дүүргэсэн бол түүнийг хулдаж, буцалсан ус руу хийнэ.
3. Хэрвээ шаардлагатай бол хөөсийг дунд зэргийн дулаанаар 2 цаг буцалгана.
4. Бодисын үнэрийг бүрэн салгахын тулд усан дээр бин навч тавина.
5. Үйлчлэхийн өмнө хөргөгч хөргөгчинд өдөрт зориулж тавина.

Эрүүл, амттай нь Сагамаар чихсэн гэдэс юм. 1 гахай буюу хурганы гэдэс дүүрэхийн тулд та дараах зүйлсийг хийх ёстой:

Чанасан Сагамхай самрын 2 шил;
- Шинэхэн мөөг;
- өөх тос - 200 гр.;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. л.
- Амт сонгино, амтлагч (корриант, хумс, хар чинжүү).

Хоол хийх:

1. Тоосны бүх найрлагыг бие биенээсээ тусад нь хагас болгосон байх ёстой. Сагаганыг чанаж болгосон байх ёстой. Тагийг нь хайруулын тавган дээр алтан хүрэн, нарийн сонгино, мөөгийг 15 минутын турш буцалгана.
2. Дараа нь бид бүгдийг өөрчилж, цөцгийн тос, шар тос нэмнэ, амтлагч, ходоодонд байгаа зүйлсийг нэмээд утастай оёдог.
3. Энэ хоолыг 180 ° C-д 2 цагийн турш зууханд хийнэ.
4. Энэ нь гахайн махны өөхөнд бүрэн живсэн байх ёстой бөгөөд үүнийг хийхийн тулд бид хатуу зүүгээр ходоодонд хэд хэдэн цоорхойг хийдэг. Ходоодыг нь жигнэх үед энэ нь үүсдэг алтан царцдас Үр тариагаар үе үе усалдаг.

Хамгийн амттай, амттай хоол бол янз бүрийн махтай ходоод гэдэс юм. Үүнийг хийхийн тулд өөх тос багатай хөхний, гахайн мах, махан дээрээс (бүгд тэнцүү хэмжээтэй). Нилээд жижиглэсэн мах халуун ногоо, сармис хольц нь marinated байх ёстой, энэ нь дараа нь 2 цаг хугацаа нь нэрэх нь тарьж байг. л бренди буюу бренди. Энэ нь тамхи татдаггүй, хутгагүйгээр хутга зүүж хэд хэдэн цоорсон хийдэг. Зууханд жигнэсэн хугацаа - 2.5 - 3 цаг, дараа нь хөргөгчинд бүрэн хөргөх хүртэл таваг тавина.